◆カキのみぞれ和え◆レシピ提供/よっちさん

(2人分)
 カキ 100g  しいたけ 4個
 みつば 適宜
<みぞれ汁> 
 出汁 100cc  酒 大さじ1
 しょうゆ 大さじ1  砂糖 小さじ2/3
 大根おろし(絞ったもの) 大さじ4

カキはザルに入れ、塩水で3,4回ふり洗いし、汚れを落とします。キッチンペーパーで水分をふき取り、塩・コショーして薄く小麦粉をまぶします。しいたけは石づきを取って半分に切ります。
みぞれ汁を作ります。大根おろし以外の材料を鍋に入れて沸騰させ、酒を煮きります。大根おろしを入れて一煮立ちさせます。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、しいたけに焦げ目が付くように炒め、2に入れます。同じフライパンにサラダ油少量を足し、1のカキに焼き色が付くように焼きます。これも2の鍋に入れて一混ぜして器に盛ります。

(ご本人より)
うちのダーリンに好評だったレシピです。
  管理人より
オリジナルレシピはカキのみでしたが、おいしくてついつい食べすぎそうです。カサを増やすためにしいたけを加えました。カキは食べ過ぎると少々危険なので。(^◇^ ;) 
ゆずで香り付けしてもいいですね。
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