◆豚とほうれん草のお鍋◆レシピ提供/ねこりんさん

(2人分)
 豚薄切り肉 150g  酒 大さじ3
 ほうれん草 1/2わ  豆腐 1/2丁
 しいたけ 4個   卵 2個
<鍋つゆ> 
 出汁 1カップ  しょうゆ 大さじ2/3
 みりん 大さじ2/3 酒 大さじ2/3
 しょうが汁 1片分

豚肉は5センチ幅ほどにカットし、酒をもみこんでおきます。ほうれん草は1分熱湯でゆがき、冷水に取って絞り、5センチにカットします。豆腐は1/4に切り、しいたけも食べやすくカットします。
鍋に鍋つゆの材料合わせて沸騰させ、1の豚肉を入れます。アクが浮いてきたら取り除き、豆腐、しいたけを入れます。一煮立ちしたらほうれん草を入れ、再び煮立ったら溶き卵を回し入れて、半熟の状態で火から下ろします。

(ご本人より)
簡単お鍋で温まります。
  管理人より
さっぱりとしているので、食べやすいです。ネギやきのこをたくさん入れてもおいしいかも♪
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