◆豆腐ときくらげの炒め物◆レシピ提供/のみちゃん

(3人分)
 木綿豆腐 1丁  もやし 1/2パック
 豚肉 100g
 きくらげ 大10個程度(乾燥したものも可)
 塩 少々   だしの素 少々
 ごま油 少々  
 片栗粉 小さじ 1  水 1/2カップ

豆腐は、まな板などを乗せ、軽く水切りしておきます。
きくらげは、乾燥物を使う場合、あらかじめぬるま湯でもどしてきます。
豚肉、きくらげは一口大に切っておき、もやしは軽く洗っておきます。
フライパンにごま油をひき、豚肉を炒めた後、もやしを入れ、軽く炒めます。
もやしがしんなりしてきたら、1の豆腐を手で崩しながら、フライパンに入れます。
全体に火が通ったら、塩、だしの素で味付けをします。
片栗粉をカップ半分の水で溶き、できあがった炒め物にまわしかけ、とろみをつけます。

(ご本人より)
豆腐やもやしで、体に残った余計な熱を冷ますと同時に、豆腐や豚肉で体力を補い、きくらげが体液を補充して体に新たなうるおいを与えてくれるという、漢方医学的にみると、非常に バランスの良い組み合わせになっています。
カロリーも少なく、味も良く、作り方も簡単といういいことづくめの薬膳ですので、ぜひ試してみてください。
  管理人より
ヘルシーでとっても食べやすいです。(*^_^*) 食材が全体に淡白な味なので、味付けは少々濃い目にしてもいいようです。これにニラが入ってもおいしそうですね。
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