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 もずくとオクラの鶏スープ
 もずく  オクラ
 鶏ささみ  酒
 しょうゆ  塩
 しょうが  みょうが
熱湯にささみの細切りと酒を入れ、火が通ったらしょうゆ・塩で調味します。もずくとオクラの小口切りを入れて一煮立ちさせて器に盛り、しょうがとみょうがの千切りをのせます。
キュウリとセロリのからし和え
 キュウリ  セロリ
 しょうゆ・酢 小さじ2 
 砂糖 小さじ1 
 からし 小さじ1/2 
キュウリは包丁の腹で叩いてつぶし2cmにカットします。セロリは筋を取って小さめの乱切りにし、電子レンジで2分火を通し、合わせた調味料にキュウリと共に漬け込みます。
めかぶ豆腐
 豆腐  
 めかぶ(パック味付け) 
 オクラ  しょうが汁
 しょうゆ  
オクラを塩でもみラップして軽くレンジにかけ、水で冷やして小口切りにします。これとめかぶ・しょうが汁・しょうゆ少々を混ぜ豆腐にかけます。
 
ゴーヤの中華和え
 ゴーヤ
 ハム
 中華ドレッシング
 白ごま
ゴーヤは種とわたをスプーンでかき出し5ミリ幅に切り塩でもみます。熱湯でさっとゆがき、冷水に取って水気を切り、細切りのハムと中華ドレッシングで和え、白ごまをふります。
ナスと香の物のめかぶ和え
 ナス
 味付けめかぶ(市販) 
 みょうが・しょうが・小ネギなど
 たくわんなどお新香
ナスはアク抜きをして塩でもみ絞ります。みょうが・しょうが・小ネギなどの薬味とたくわんなどのお新香を刻み、めかぶで和えます。
イチゴとレタスの即席スープ
 イチゴ
 レタス
 チキンスープの素 
 塩・コショー
熱湯にチキンスープの素を溶かし、塩・コショーした(濃い目に)ちぎったレタスとイチゴを入れ、さっと沸騰させ色が変わらないうちに器に盛ります。