１６

もずくとオクラの鶏スープ 　もずく 　オクラ 　鶏ささみ 　酒 　しょうゆ 　塩 　しょうが 　みょうが 熱湯にささみの細切りと酒を入れ、火が通ったらしょうゆ・塩で調味します。もずくとオクラの小口切りを入れて一煮立ちさせて器に盛り、しょうがとみょうがの千切りをのせます。	キュウリとセロリのからし和え 　キュウリ 　セロリ 　しょうゆ・酢　小さじ２　 　砂糖　小さじ１　 　からし　小さじ1/2　 キュウリは包丁の腹で叩いてつぶし2cmにカットします。セロリは筋を取って小さめの乱切りにし、電子レンジで2分火を通し、合わせた調味料にキュウリと共に漬け込みます。
めかぶ豆腐 　豆腐 　 　めかぶ（パック味付け）　 　オクラ 　しょうが汁 　しょうゆ 　 オクラを塩でもみラップして軽くレンジにかけ、水で冷やして小口切りにします。これとめかぶ・しょうが汁・しょうゆ少々を混ぜ豆腐にかけます。	ゴーヤの中華和え 　ゴーヤ 　ハム 　中華ドレッシング 　白ごま ゴーヤは種とわたをスプーンでかき出し５ミリ幅に切り塩でもみます。熱湯でさっとゆがき、冷水に取って水気を切り、細切りのハムと中華ドレッシングで和え、白ごまをふります。
ナスと香の物のめかぶ和え 　ナス 　味付けめかぶ（市販）　 　みょうが・しょうが・小ネギなど 　たくわんなどお新香 ナスはアク抜きをして塩でもみ絞ります。みょうが・しょうが・小ネギなどの薬味とたくわんなどのお新香を刻み、めかぶで和えます。	イチゴとレタスの即席スープ 　イチゴ 　レタス 　チキンスープの素　 　塩・コショー 熱湯にチキンスープの素を溶かし、塩・コショーした（濃い目に）ちぎったレタスとイチゴを入れ、さっと沸騰させ色が変わらないうちに器に盛ります。