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セリとアサリのけしの実びたし
 セリ
 アサリのむき身(缶詰) 
 けしの実
 麺つゆ
セリはざっとゆがいて3センチに切り、アサリのむき身と共に薄めた麺つゆ(たっぷりの量)に浸し、けしの実をふります。
 
たけのことウドのおかか炒め
 ゆでたけのこ  ウド
 ごま油  みりん
 麺つゆ  
 削り節  
フライパンにごま油を熱し、薄切りのたけのこと短冊に切り酢水にさらしたウドをさっと炒めます。麺つゆとみりんで調味し、削り節を散らします。
 貝柱ともやしのサラダ
 冷凍貝柱(生食用)  もやし
 ニラ  シイタケ
 中華ドレッシング 
ニラは3センチに、シイタケは薄切りにし、もやしと共に熱湯でざっとゆがきます。ザルで水気を切り、器に盛って解凍した貝柱をのせて中華ドレッシングをかけます。
水菜のめかぶサラダ
 水菜  めかぶ漬け
 トマト  長イモ
 中華ドレッシング 
トマトはザク切りに、長イモは細切りにして中華ドレッシングを少量加えてめかぶ漬けと混ぜ合わせます。3センチにカットした水菜の上にのせ、混ぜながら頂きます。
新じゃがのアンチョビ炒め
 新じゃが  エリンギ
 ニンニク  赤トウガラシ 
 アンチョビペースト 
 塩・コショー 
新じゃがは皮ごと一口大にカットし、すっと楊枝が通るぐらいに電子レンジにかけます。フライパンでオリーブ油・ニンニク・赤トウガラシを熱し、新じゃが・エリンギを炒めアンチョビペースト・塩・コショーで味付けします。
豆腐のグリーンピーススープ
 豆腐  鶏ひき肉
 鶏がらスープの素  酒 
 塩・コショー  
 グリーンピース(ゆで) 
鍋に油と鶏ひき肉を入れて炒め、湯・鶏がらスープの素・酒を入れて煮ます。ボールの中で手で崩した豆腐を加え、再び沸騰したら塩・コショーで味を調えます。器に盛り、グリーンピースを散らします。