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ウドとこごめのめかぶサラダ
 ウド  こごめ
 冷凍貝柱(生食用)白味噌
 めかぶの甘酢漬けパック 
 マヨネーズ  練り辛子
ウドは厚く皮をむき、短冊の薄切りにして酢水にさらし、こごめはさっと熱湯に通し冷水にとります。白味噌・マヨネーズ・練り辛子を合わせ、めかぶの甘酢漬けとよく混ぜ、ウド・こごめ・解凍した貝柱を和えます。
ウドの皮のきんぴらごま風味
 ウドの皮・葉  ニンニク
 赤唐辛子  ごま油
 しょうゆ  酒
 砂糖  白ごま
ウドの皮は細切りに、葉も小さく切って酢水に漬け、ザルにあげて水気を切ります。フライパンにごま油とニンニク・赤唐辛子を熱し、香りが立ったらざっと炒めます。しょうゆ・酒・砂糖を加え炒りつけて、器に盛り白ごまを散らします。
ポテトグラタン
 ジャガイモ  シメジ
 生クリーム  塩・コショー
 パスタ用トマトソース 
 ツナ  溶けるチーズ
ジャガイモは7ミリの薄切りにしラップをして電子レンジにかけます。塩・コショー、生クリーム少々をかけ、シメジ・トマトソース・ツナ・溶けるチーズをのせてオーブントースターで焼きます。
新じゃがのタラモサラダ
 新じゃが  ヤングコーン
 大葉  明太子
 マヨネーズ  しょうゆ
   
新ジャガは皮を剥いて一口大にカットし電子レンジにかけます。明太子・マヨネーズ・しょうゆ少量を混ぜ、新じゃが・ヤングコーン・大葉の千切りを和えます。
カルシウム焼きおにぎり
 しらす  生ひじき
 ごま  溶けるチーズ
 小ネギ  しょうゆ
 ご飯  
ご飯に材料全部としょうゆ少量を混ぜ、テフロン加工のフライパンに薄く油をのばして両面こんがり焼きます。
プチトマトの冷やしマリネ
 プチトマト  バジル
 イタリアンドレッシング 
プチトマトの皮を湯むきします。バジルのみじん切り、イタリアンドレッシングでマリネして冷蔵庫で充分冷やします。