７

カニと切干し大根のサラダ 　切干し大根 　冷凍カニ身 　水菜 　マヨネーズ 　酢 　出汁じょうゆ 　ワサビ 　砂糖 切干し大根をもどして５センチにカットし、熱湯でさっとゆがきます。カニはほぐし、水菜は３センチにカットします。マヨネーズをベースに他の調味料を少量ずつ混ぜ、切干し大根、カニ、水菜を和えます。	ちくわを切干し大根のサラダ 　切干し大根 　ちくわ 　マヨネーズ 　ポン酢 　ごま油 　白ごま 　小ネギ 　 切干し大根をもどして５センチにカットし、ちくわは１センチ幅にカットし、一緒に熱湯でさっとゆがきます。マヨネーズにポン酢とごま油を合わせたもので和え、白ごまと小ネギを散らします。
長いものキムチ和え 　長いも 　キムチの漬物 　　 　　 長いもを細切りにして、キムチの漬物を細かく刻んだもので和えます。	きのことほうれん草の冷菜 　きのこ 　ほうれん草 　イタリアンドレッシング 　ニンニク 　塩・コショー きのこはさっと熱湯にくぐらせ、ほうれん草も同じ湯でゆがいて３センチにカットします。イタリアンドレッシングを少量の水でのばし、少量のニンニクのすりおろしで香り付けしたマリネ液で和えます。あればピンクペッパーなど散らします。
さつま揚げと白菜の炒め煮 　さつま揚げ 　白菜 　まいたけ 　小ネギ 　出汁 　みりん 　酒 　砂糖 　しょうゆ 　ゆず胡椒 薄切りのさつま揚げと白菜、マイタケをサラダ油でさっと炒め、少量の出汁とみりん・酒・砂糖・しょうゆを加えて煮含めます。仕上げにざく切りの小ネギとゆず胡椒をざっと混ぜます。	しいたけとみつばの酢の物 　しいたけ 　みつば 　ポン酢　 　ゆず胡椒　 　 しいたけは厚めにスライスしてゆがきます。ポン酢を少量の水でのばし、ゆず胡椒をよく溶き、しいたけとみつばを和えます。