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きのこ炒め 　ニンニク 　赤トウガラシ 　きのこ数種 　しょうゆ 　バルサミコ酢 　みりん フライパンにオリーブオイルとニンニク・赤トウガラシを熱し、香りが出たらきのこを炒め、少量のしょうゆ・バルサミコ酢・みりん（すべて同量）をからめます。	干しえびとほうれん草のガーリックびたし 　干しえび 　ほうれん草 　ごま 　ニンニク 　麺つゆ 　砂糖 　ごま油 　 ほうれん草はゆがいて３センチにカットします。干しえびは熱湯でもどし、そこにおろしニンニク、麺つゆ、砂糖、ごま油を混ぜ、ほうれん草を和えます。
サツマイモのきんぴら 　サツマイモ 　黒ごま 　しょうゆ 　砂糖 　みりん 　 サツマイモは７ミリの拍子木に切り、水にさらします。鍋にサラダ油をひいて炒めてから水、しょうゆ、砂糖、みりんを入れて、落し蓋をして煮ます。水分を飛ばしたら黒ごまを和えます。	豆腐とえのき茸のとろろ昆布汁 　豆腐 　えのき茸 　とろろ昆布 　顆粒昆布出汁 　しょうゆ 　小ネギ 耐熱容器に熱湯で顆粒昆布出汁としょうゆを入れて、豆腐とえのき茸を入れて、指１本分開けてラップします。電子レンジで火を通したら器に盛ってとろろ昆布を入れ、小ネギを散らします。
カニと柿のレンコンサラダ 　冷凍カニむき身 　柿 　レンコン 　ミツバ ＜ドレッシング＞ 　マヨネーズ 　ゆず果汁 　はちみつ（砂糖） 　塩 レンコンは薄いいちょう切りにして、酢を少量たらした熱湯にさっとくぐらせます。柿も薄目のいちょう切りに、ミツバは２センチにカットします。これらを合わせたドレッシングで和えます。	白菜の即席昆布漬け 　白菜 　納豆昆布 　赤トウガラシ 　塩 　しょうゆ 　 白菜をカットしたものと赤トウガラシの小口切り、他の材料全部をポリ袋（熱に強いもの）に入れて、袋を膨らませてよくシェイクします。電子レンジに３０秒程かけ、そのまま３０分置きます。