酸辣湯(サンラータン)
 メンマ水煮 (たけのこ水煮)
 ニンジン  きくらげ
 えのき茸   酢
 中華スープの素 
 しょうゆ  塩・コショー
 ごま油  片栗粉
熱湯に中華スープの素を溶いて、えのき茸以外の千切りにした材料を全部入れて煮ます。えのき茸・少量の酢を入れて一煮立ちさせ、しょうゆ・塩・コショーで調味します。水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油をたらし、仕上げに青ネギを散らします。
ナスと枝豆の炒め煮 
 ナス4個  
 ゆでたむき身の枝豆 半カップ
 出し汁 180cc
 麺つゆ 大さじ3
 みりん 大さじ2
 水溶き片栗粉  ごま油
ナスは一口大の乱切りにし、鍋でしんなりと炒めたら、出し汁と調味料で煮込みます。水溶き片栗粉でとろみをつけて枝豆とごま油を入れてひと混ぜします。
 
コールスロー中華風味
 キャベツ  ニンジン
 キュウリ  タマネギ
 ツナ缶   ニンニク
 中華ドレッシング
野菜はすべて千切りにし、キャベツとニンジンは塩もみします。
ニンニクのすりおろしと材料すべてをドレッシングで和えます。
  
 
ほうれん草のヨーグルトスープ
 ほうれん草  えのき茸
 ニンニク  鶏がらスープ
 プレーンヨーグルト
 塩・コショー  粉チーズ
鍋に熱湯を沸かし、鶏がらスープとえのき茸とニンニクスライスを入れ一煮立ちさせます。熱湯の1/2量のヨーグルトを溶かし込んで塩・コショーし(沸騰させない)、器に盛ってゆがいたほうれん草・粉チーズを入れます。
肉大根のニンニク煮
 牛肉  大根
 出し汁  砂糖
 酒・みりん  しょうゆ
 ニンニク  小ネギ
大根は1センチ幅の半月カットし、しんなりするまで5分程電子レンジにかけます。鍋に出し汁(ヒタヒタ)と調味料を煮立たせ、牛肉と大根を入れ、アクをすくってから落し蓋をし、中火で汁気がなくまるまで煮込みます。
ナスとピーマンの炒り豆腐
 ナス  ピーマン
 木綿豆腐  
 麺つゆ  みりん
 砂糖  ごま油
豆腐はちぎってふんわりラップし電子レンジに5分かけて水を切ります。ナスをサラダ油で炒め油がなじんだら豆腐を入れ、焦げ目が付いたあたりでピーマンを炒め合わせます。麺つゆ・みりん・砂糖で調味し、ごま油をひとたらしします。