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■■レンジ■■■■レンジ■■■レンジ■■■■レンジ■■■■レンジ■■ 電子レンジ２ |
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| −電子レンジで出汁をとる−村上祥子先生のレシピ | |||||||||||
| 出汁をとるのが面倒でついつい顆粒の出汁の素を使ってしまう・・ でもあの顆粒にはたくさん塩分が含まれているのをご存知ですか？ 小さじ１杯に２．４ｇ。約半分は塩なのです。体のためにも塩分は控えたいもの。 特に汁物はたくさんの量を体に入れる訳ですから、是非とも純粋な出汁で頂くようにしてくださいね。 また電子レンジの最大のメリットは酵素に働きかける作用があるので、出汁をとるとうまみが増します。少量から６００ｃｃ（汁物４人分の分量）までの量なら電子レンジで出汁をとることをお勧めします。 |
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| ■出来上がり６００ｃｃ■汁物４人分 | |||||||||||
【材料】
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| ■出汁１００ｃｃの取り方■煮物などに使う分が欲しい時 | |||||||||||
| 耐熱容器に水１２０ｃｃ入れて、昆布３cm角１枚、カツオ節1/2パック（1.5〜２ｇ）を入れて、指１本分隙間を開けてラップし電子レンジ６００ｗで１分（５００ｗで１分１０秒）加熱します。取り出して茶こしでこします。 |  |
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| ■出汁大さじ１〜２杯欲しい時■だしわりしょうゆや三杯酢などに使いたい時 | |||||||||||
| 湯のみや小鉢にカツオ節を３本の指で一つまみ分入れて、水大さじ３を加えます。ラップはせずに電子レンジ６００ｗで２０秒（５００ｗで３０秒）加熱。箸でカツオ節を押してこし取ります。 |  |
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