**ミートソース**

【材料】（スパゲティ４人分）

牛ひき肉　２００ｇ タマネギ　1/2個 ニンジン　1/3本 セロリ　1/2本 ニンニク　１片 赤トウガラシ　１本 トマトの水煮缶　１缶 赤ワイン　５０ｃｃ 固形スープの素　１個 トマトペースト　大さじ２ ローリエ　１枚 ナツメグ・塩・コショー　各少々

【作り方】

１ タマネギ、ニンジン、セロリはすべてみじん切りにします。 ２ 鍋にオリーブオイル大さじ１とつぶしたニンニクを入れて熱し、トウガラシを加えて香りを立てます。１の野菜を入れ、タマネギが透明になるまでじっくりと炒めます。 ３ ２にひき肉を加え、よくほぐして色が変わったら、トマトの水煮缶・赤ワイン・固形スープの素・トマトペースト・ローリエを入れ、弱火でコトコト煮ます。水分が煮詰まったら、ナツメグ・塩・コショーで味を調えます。

【用途】

ニョッキ