◆厚焼きのり玉子◆
 ★作り時/12月31日 ★日持ち/冷蔵庫で3,4日
 卵 6個     カキ 200g
 生のり 60g (青のりで代用可)  
 小麦粉 大さじ4   砂糖 80g(カップ2/3)
 しょうゆ 大さじ1   塩 一つまみ
カキは塩水で洗い、水気を切ってフードプロセッサーにかけてペーストにします。
1をすり鉢に入れて小麦粉、砂糖を加えてすり混ぜます。さらに溶き卵を少しづつ加えながら生地をのばします。最後に生のりとしょうゆ・塩を加えて均一になるように混ぜます。
玉子焼き器にサラダ油をなじませ2の生地を入れ、アルミホイルで蓋をして弱火で焼きます。表面が乾いたらお皿に取り出し裏返し、さらにふっくらとするまで焼き上げます。
完全に冷めてから切り分けます。
  巻きすで巻くと伊達巻になります。1/3量づつ薄く焼き、熱いうちにラップを広げた巻きすで巻き、輪ゴムで固定して完全に冷めたら輪切りにします。
焼いてから2日目以降が味がなじんでおいしくなります。
 
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