◆たたきごぼう◆
 ★作り時/12月30日 ★日持ち/冷蔵庫で5日
 ごぼう(細め) 100g  すりごま 大さじ1
<調味料>
 酢 大さじ1  砂糖 小さじ1/3
 薄口しょうゆ 小さじ2/3 
ごぼうは包丁の背で皮をこそげ酢水につけます。(鍋に入らない場合は半分に切る)
鍋に水と共にごぼうを入れて火にかけます。柔らかくなるまで10分ほどゆで、粗熱がとれたらすりこぎなどで軽くたたきます。5センチ切り四つ割りにします。
調味料にすりごまを混ぜ、2を和えます。
  ごまは少々電子レンジにかけてすると香りが出ます。
 
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