◆紅白なます◆156Kcal
 ★作り時/12月30日 ★日持ち/冷蔵庫で5日
 大根 10cm(250g)   ニンジン 30g
 塩 小さじ2/3  ゆず 適宜
<漬け汁>   
 砂糖 大さじ3  酢大さじ2
 水 大さじ2
 昆布 3センチ角
大根とニンジンはスライサーで千切りにします。塩を振りしんなりしたら絞って水気を切ります。
漬け汁の材料を合わせ、1の大根とニンジン、ゆずの千切りを漬け込み一晩おきます。
  <応用>
レンコンを薄くスライスして酢水につけます。鍋に熱湯を沸かし酢少量を入れ、レンコンをさっとくぐらせ水気を切って熱いうちに上記漬け汁に塩小さじ1/2を加えたものにつけます。汁気を切って器に盛り、いくら少々を散らします。
 
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