◆数の子◆
 ★作り時/12月30日 ★日持ち/冷蔵庫で5日
 数の子(塩漬け) 6本
<つけ汁>
 出汁 180cc
 薄口しょうゆ・みりん 各大さじ3
塩抜きをします。水1リットルに小さじ1の塩を加えた塩水に数の子を入れ2時間おきます。これを3回繰り返します。
1の数の子の薄皮を丁寧に取り除き、食べやすい大きさにちぎります。
合わせたつけ汁に漬け込み冷蔵庫に入れて一晩おきます。
汁気を拭きとって盛り、食べる直前にかつお節をふります。
  みりんの代わりに酒でもいいです。お子様が食べる場合は煮きってください。
 
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