◆ガレット◆
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 ＜５センチの丸型２５枚分＞ |
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 無塩バター １２５ｇ |
グラニュー糖 ７５ｇ |
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塩 小さじ1/3 |
卵黄 ３個分 |
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薄力粉 １６０ｇ |
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ベーキングパウダー １０ｇ |
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飾り用アーモンド・カシューナッツ ２５個 |
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１ |
バターは室温にもどして柔らかくします。ボールにバター、グラニュー糖、塩を入れ、クリーム状になるようにゴムベラでよく練ります。 |
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２ |
１に卵黄を１個ずつ加えて全体がなじむようによく混ぜます。 |
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３ |
小麦粉とベーキングパウダーを合わせて１度ふるい、再度ふるいながら２に混ぜ込みます。粉が完全に混ざったら平べったい四角にまとめ、ラップでぴっちりくるんで冷蔵庫に１時間寝かせます。 |
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４ |
まな板に打ち粉（小麦粉）をふって３の生地をのせ、上にも打ち粉をしてめん棒で１センチの厚みにのばします。５センチの丸型で抜き、天板にクッキングシートを敷いて隣り同士３センチの間隔をあけて並べます。上に飾り用のナッツを軽く押すようにのせ、１７０度に余熱したオーブンで２０分焼きます。 |
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生地はかなり柔らかいので手早く型抜きをしてください。１度づつ型を粉につけながら型抜きすると抜きやすくなります。オーブンによって焼き具合がまちまちですので、うまく焼けない場合はお手持ちのオーブンのクッキーの焼き温度・焼き時間で調整してみてください。
サクサク感のおいしいお菓子です。ついつい食べ過ぎますので、自制心が必要となります（笑）。 |
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