◆ガレット◆
 <5センチの丸型25枚分>
 無塩バター 125g  グラニュー糖 75g
 塩 小さじ1/3  卵黄 3個分
 薄力粉 160g
 ベーキングパウダー 10g
 飾り用アーモンド・カシューナッツ 25個 
バターは室温にもどして柔らかくします。ボールにバター、グラニュー糖、塩を入れ、クリーム状になるようにゴムベラでよく練ります。
1に卵黄を1個ずつ加えて全体がなじむようによく混ぜます。
小麦粉とベーキングパウダーを合わせて1度ふるい、再度ふるいながら2に混ぜ込みます。粉が完全に混ざったら平べったい四角にまとめ、ラップでぴっちりくるんで冷蔵庫に1時間寝かせます。
まな板に打ち粉(小麦粉)をふって3の生地をのせ、上にも打ち粉をしてめん棒で1センチの厚みにのばします。5センチの丸型で抜き、天板にクッキングシートを敷いて隣り同士3センチの間隔をあけて並べます。上に飾り用のナッツを軽く押すようにのせ、170度に余熱したオーブンで20分焼きます。
  生地はかなり柔らかいので手早く型抜きをしてください。1度づつ型を粉につけながら型抜きすると抜きやすくなります。オーブンによって焼き具合がまちまちですので、うまく焼けない場合はお手持ちのオーブンのクッキーの焼き温度・焼き時間で調整してみてください。
サクサク感のおいしいお菓子です。ついつい食べ過ぎますので、自制心が必要となります(笑)。
 
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