◆スィートポテト◆
 <2人分>
 サツマイモ(金時) 中1本(300g) 
 バター 20g  卵黄 1個分
 ハチミツ 小さじ2  牛乳 大さじ2
<仕上げ用>
 卵黄・牛乳 少量  
サツマイモは水洗いしたら水気をとり、アルミホイルにくるんで楊枝がすっと刺さるまで、200度のオーブンで60分程焼きます。
1のサツマイモを縦半分にカットし、ふち3ミリのところに包丁で切り込みを入れ、皮を崩さないようにスプーンで中身をかきだします。
2のサツマイモの身をマッシャーでつぶし、バター、卵黄、ハチミツ、牛乳を混ぜながら練りこみます。(牛乳の量はサツマイモの固さを見ながら調整してください。柔らかすぎず、ちょっとねっとりするぐらいに仕上げます。)
3を2でくりぬいた皮に詰めます。表面に卵黄と牛乳少量混ぜたものを塗り、220度に熱したオーブンで焼き色がつくまで15分ほど焼きます。
  サツマイモは電子レンジで短時間で火を通すことも出来ますが、時間をかけてじっくり焼くと甘味が倍増します。サツマイモによって、甘味もだいぶ違いますので、ハチミツの量は味をみて加減してください。
サツマイモはビタミンや食物繊維の宝庫。風邪予防や高脂血症予防にも役立ちます。
皮ごと食べると胸焼けをしませんよ。(*^_^*)
 
**検索で来られメニューバーが表示されてない方はトップページより入りなおしてご覧ください**
http://home.c06.itscom.net/maruko