◆サツマイモのオレンジ煮◆
 <4〜5人分>
 サツマイモ 中1本(300g) 
 オレンジ 2個
 プルーン 5個 
 はちみつ(または砂糖) 大さじ3
 ブランデー(または白ワイン) 大さじ1
 飾り用ミント 適宜
サツマイモは1.5センチの輪切りにし、切ったものから水にさらします。
オレンジは飾り様に、3ミリの厚みの輪切りを5枚分取り、残りは房を取り出します。(絞ってもよい)
鍋の底にオレンジの輪切りを敷き、その上にミント以外の残りの材料全部を入れます。水をヒタヒタの量入れ、落し蓋をして火にかけ、沸騰したらとろ火でコトコト煮詰めます。サツマイモに竹ぐしがすっと通ったら出来上がりです。
器にサツマイモ、オレンジの輪切りを盛り、煮汁をかけミントを飾ります。
  オレンジはオレンジジュースで代用してもいいです。ジュースの甘味によってはちみつの量は調整してください。オレンジの房のカットは「和洋中の部屋/その他」の「オレンジの房をカットする」を参照してください。
サツマイモ、オレンジ、プルーン、いずれもビタミン・ミネラルの含有量が抜群です。3種ともカリウムが豊富なので、ナトリウムの排泄を促し、高血圧の予防に役立ちます。またサツマイモ・オレンジはビタミンCを大変多く含むので、ウィールスへの抵抗力を強くし、また肌荒れにも効果が期待出来ます。
 
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