◆あっさりチャーシュー麺◆
 <2人分>
 豚ロースステーキ用 2枚  中華麺 2玉
 白ネギ小口切り 適宜  
<スープ>   
 出汁昆布 6センチ角  酒 大さじ2
 しょうゆ 大さじ2     塩・コショー 適宜
<チャーシュー調味料>  
 麺つゆ 大さじ3    
 はちみつ(砂糖) 大さじ2/3
豚ロース肉は丸まらないように筋に切り込みを入れ、所々包丁で突付いて穴を開けます。
鍋に水800ccと出汁昆布を入れ火にかけます。沸騰する前に昆布を取り出し豚ロース肉と酒を入れます。沸騰してアクが出たらすくい取り15分煮ます。
豚ロース肉を取り出しチャーシュー調味料を入れた保存用のポリ袋に熱いうちに入れ、空気を抜いて封をします。味がしみ込むまで3時間以上(一晩)寝かせます。
1のスープを沸かしなおし、しょうゆを入れ一煮立ちしたら塩・コショーで味を調えます。
2の豚ロース肉を軽く電子レンジで温め、1.5センチ幅にカットします。
麺をゆでザルで水気をよくきり、器に盛ったスープの中に入れます。3のチャーシューを乗せ、白ネギを散らします。
  さっぱりシンプルなラーメンです。前の晩にスープをとっておくとおいしいです。
一度お試しください。(^-^*)
 
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