◆ヘルシードリア◆ 　＜２人分＞ 　グリーンアスパラ　２本 　ご飯　軽く２膳 　ウィンナー　２本 　玉ねぎ　1/4個　 　赤パプリカ　1/4個 　ニンニク　1片 　トマトケチャップ　大さじ２　　砂糖　小さじ1/2 　塩・コショー　少々 　粉チーズ　適宜 ＜ローカロリーなホワイトソース＞　 　牛乳　1/2カップ　　片栗粉　大さじ1/2 　アンチョビペースト　少々 　塩・コショー少々 　卵黄　１個分　　マッシュルーム　３〜４個 １ グリーンアスパラは根の硬い部分をピーラーでこそげて６等分に切ります。耐熱容器に入れ塩少々をまぶし、１センチの隙間をあけてラップをして電子レンジに１分半かけます。（ちょっと硬めでＯＫ）　ラップをとって冷まします。 ２ ホワイトソースを作ります。ミルクパンに牛乳を沸かし、薄切りにしたマッシュルームを入れます。アンチョビペーストと塩・コショー少々でしっかり目に調味し、倍量の水で溶かした片栗粉でとろみをつけたら火をとめて卵黄を入れよくかき混ぜます。 ３ ウィンナーは５ミリの厚みで斜め切り、玉ねぎ・ニンニクと赤パプリカは粗みじんに切ります。 フランパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、玉ねぎとニンニクを炒めます。半透明になったらウィンナーと赤パプリカを炒め合わせさらにご飯を入れてよくほぐします。トマトケチャップと砂糖で調味し、塩・コショーで味を調えます。器に二等分に入れます。 ４ ３の上に１のグリーンアスパラを散らし、２のホワイトソースをかけます。粉チーズをたっぷり振り、オーブントースターで焦げ目が付くまで焼きます。   ホワイトソースにバターを使わないのでローカロリーに仕上がります。 余った卵白は固形スープの素と乾燥ワカメで作ったインスタントスープに流し入れれば簡単にもう一品出来ますね。
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