◆ドライカレー◆
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 ＜４人分＞ |
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 合挽き肉 ２００ｇ |
タマネギ 1/2個 |
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ニンジン 1/2本 |
干ししいたけ ２枚 |
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ピーマン １個 |
ニンニク １片 |
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ご飯 ２合 |
バター 大さじ２ |
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大葉 ６枚 |
カレー粉 大さじ１ |
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＜調味料＞ |
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オイスターソース・トマトケチャップ 各大さじ１ |
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しょうゆ 大さじ１ |
みりん 大さじ２ |
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ナンプラー 小さじ１ |
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１ |
タマネギ・ニンジン・干ししいたけ・ピーマンは５ミリ角にカットします。 |
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２ |
フライパンにサラダ油大さじ１とみじん切りにしたニンニクを熱し、香りがたったら合挽き肉をポロポロになるように炒めます。１を順番に加え、炒め合わせます。さらにカレー粉を加え、よく混ぜたら水カップ1/2と調味料を入れて中火のまま汁気がなくまるまで煮詰めます。 |
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３ |
ご飯にバター・大葉のみじん切りを混ぜ合わせ、器に盛り、上に２を乗せます。 |
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ちょっと甘めのアジアンなドライカレーです。大葉のかわりにパセリやバジルでも。
カレー粉の量を倍量にするとかなりスパーシーに仕上がります。逆に小さいお子さん用には控えめに。(^-^*) 具が残ったら後日ピラフ仕立てにしたり、ゆであげのうどんにのせたりしてもおいしいですね。 |
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