◆ドライカレー◆
 <4人分>
 合挽き肉 200g  タマネギ 1/2個
 ニンジン 1/2本  干ししいたけ 2枚
 ピーマン 1個  ニンニク 1片
 ご飯 2合  バター 大さじ2
 大葉 6枚  カレー粉 大さじ1
<調味料>
 オイスターソース・トマトケチャップ 各大さじ1
 しょうゆ 大さじ1  みりん 大さじ2
 ナンプラー 小さじ1 
タマネギ・ニンジン・干ししいたけ・ピーマンは5ミリ角にカットします。
フライパンにサラダ油大さじ1とみじん切りにしたニンニクを熱し、香りがたったら合挽き肉をポロポロになるように炒めます。1を順番に加え、炒め合わせます。さらにカレー粉を加え、よく混ぜたら水カップ1/2と調味料を入れて中火のまま汁気がなくまるまで煮詰めます。
ご飯にバター・大葉のみじん切りを混ぜ合わせ、器に盛り、上に2を乗せます。
  ちょっと甘めのアジアンなドライカレーです。大葉のかわりにパセリやバジルでも。
カレー粉の量を倍量にするとかなりスパーシーに仕上がります。逆に小さいお子さん用には控えめに。(^-^*) 具が残ったら後日ピラフ仕立てにしたり、ゆであげのうどんにのせたりしてもおいしいですね。
 
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