◆牛肉バルサミコライス◆
 |
 ＜２人分＞ |
|
 牛薄切り肉 １００ｇ |
ご飯 １合 |
|
ミニアスパラ ６本 |
パプリカ 1/2個 |
|
ハム ２枚 |
白ワイン 大さじ１ |
|
しょうゆ 大さじ１ |
砂糖 大さじ1/2 |
|
コショー 少々 |
|
|
＜調味料＞ |
|
|
バルサミコ酢 大さじ１ |
酢 大さじ１ |
|
レモン汁 1/4個分 |
砂糖 大さじ１ |
|
塩 小さじ1/2 |
コショー 少々 |
|
オリーブ油大さじ１ |
|
 |
 |
|
１ |
パプリカは５ミリ角にカットします。鍋に熱湯を沸かし、塩少々入れてミニアスパラをゆでます。ザルに引き上げたら、同じ鍋でパプリカをさっとゆがき、ザルにあげます。ミニアスパラは飾り様の穂先を残して１センチの小口切りにカットします。 |
|
２ |
熱いご飯に合わせた調味料を混ぜます。１と７ミリ角にカットしたハムを混ぜ合わせ、器に盛って粗熱をとります。 |
|
３ |
牛肉は一口大にカットします。フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を熱し、牛肉をさっと炒めます。白ワインを入れ、強火で水分を飛ばし、しょうゆ大さじ１・砂糖大さじ1/2で調味し、コショーをふって２の上にのせます。飾りのミニアスパラの穂先を飾ります。 |
|
 |
| |
２でご飯の粗熱をとる時に、キッチンペーパーをかけておくとご飯が乾燥しません。しばらく置いて味をなじませた方がおいしいと思います。
ボリュームライスなので、夏場食欲のない時の栄養補給に。(^-^*) |
|
| |
