◆サーモンオンチーズ焼きおにぎり◆
 <8個分>
 生鮭 4切れ  塩・コショー 適宜
 小麦粉 適宜  大葉 16枚
 ニンニク 1片  赤トウガラシ 1本
<チーズ焼きおにぎり>
 ご飯 2合  生ひじき 60g
 溶けるチーズ 60g  白ごま 大さじ4
 しょうゆ 大さじ1・1/2
<ソース>
 しょうゆ 大さじ3  バルサミコ酢 大さじ2
生ひじきはさっと水洗いしてしぼり、温かいご飯に他の焼きおにぎりの材料全部と混ぜ合わせます。8等分してラップで平べったい丸に握っておきます。大葉は千切りにします。
鮭は1切れを4等分し、塩・コショーをふり小麦粉を薄くまぶします。
ソースのニンニクはすりおろし、他の材料と合わせておきます。
フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、1の焼きおにぎりを両面こんがりと焼き器に盛ります。
3のフライパンをキッチンペーパーでさっとふき、オリーブオイル大さじ1、つぶしたニンニク、赤トウガラシ熱します。香りがたったら2の鮭を焼き色がつくように焼き、ソースをからめます。大葉を散らした3の焼きおにぎりの上にのせます。
  和とイタリアンの合いの子です。すべてカリッと仕上げます。鮭は皮ごとカリッと香ばしく焼きます。焼きおにぎりは平たくして表面積を広げた方がカリカリの部分が多くなって安定も良くなります。動脈硬化を予防する鮭に大葉やニンニクのビタミン、そしてひじきやごま、チーズのミネラルなどが加わりますのでかなりパワフルでヘルシーな料理です。(*^_^*)
 
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