◆牛丼◆ 　＜２人分＞ 　牛薄切り肉　１５０ｇ 　長ネギ　１本半 　卵　１個 　紅しょうが　適宜 　ご飯　２人分 ＜調味料Ａ＞　 　 　白ワイン５０ｃｃ 　出汁　５０ｃｃ ＜調味料Ｂ＞ 　 　しょうゆ　大さじ１ 　みりん　大さじ１ 　砂糖　大さじ１ 　 １ 牛肉は一口大に、長ネギ斜め薄切りにそれぞれカットします。 ２ 鍋に調味料Ａを煮立てて牛肉を入れます。アクをすくいながら１０〜１５分煮込みます。 ３ ２に調味料Ｂを加え、１のネギを入れます。ネギがしんなりしたらざっくり溶いた卵を回しかけ、火を強めて沸騰させ、卵が固まる前に火を止めます。 ４ どんぶりにご飯を盛り、３を煮汁と共にかけ、紅しょうがを添えます。   牛肉はワインで煮込むと柔らかくなりますので、あまりいい所でなくても大丈夫です（笑）。 ２で煮汁がかなり残るようでしたら、火を強めて煮詰めてください。長ネギのかわりにタマネギでもＯＫです。