◆ナス入りラザニア◆
 <1〜2人分>
 ラザニア 2〜3枚  
 ミートソース 200g  粉チーズ 適宜
 バジリコペースト 大さじ2
 ナス 1個     おろしニンニク 1/2片分
 オリーブオイル 大さじ1  塩・コショー少々
<簡単ホワイトソース>
 生クリーム 100ml  卵黄 1個分
 水溶き片栗粉(水1:片栗粉1) 大さじ1
 塩・コショー 少々  
ナスは8ミリの厚みにカットし、塩・コショー少々ととおろしニンニクを全体にまぶし、耐熱容器に入れオリーブオイルをかけてラップしてしんなりするまで2分ほどかけます。ムラにならないように途中一度返します。
ラザニアは熱湯に塩少々入れ、アルデンテにゆでます。
簡単ホワイトソースを作ります。小鍋に生クリームを入れ沸騰する前に卵黄を混ぜ、塩・コショーし水溶き片栗粉でとろみをつけたらすぐに火からおろします。
器にナス、バジリコペースト、ホワイトソース、ラザニア、ミートソースの順を2回繰り返し、最後に粉チーズをかけます。オーブントースターでチーズに焦げ目がつくまで焼きます。
  ミートソースの作り方は「和洋中の部屋/洋・ミートソース」、バジリコペーストは「和洋中の部屋/洋・バジリコペースト」を参照してください。いずれも市販のものを使う場合は塩がかなり効いてますので量を控えめにした方がいいかもしれません。バリラのゆでないラザニアを使う場合もゆでてしまった方が早くできます。ラザニアは重ならないように必ずソースを挟んでください。
 
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