◆ナス入りラザニア◆
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 ＜１〜２人分＞ |
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 ラザニア ２〜３枚 |
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ミートソース ２００ｇ |
粉チーズ 適宜 |
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バジリコペースト 大さじ２ |
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ナス １個 おろしニンニク 1/2片分 |
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オリーブオイル 大さじ１ |
塩・コショー少々 |
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＜簡単ホワイトソース＞ |
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生クリーム １００ｍｌ |
卵黄 １個分 |
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水溶き片栗粉（水１：片栗粉１） 大さじ１ |
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塩・コショー 少々 |
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１ |
ナスは８ミリの厚みにカットし、塩・コショー少々ととおろしニンニクを全体にまぶし、耐熱容器に入れオリーブオイルをかけてラップしてしんなりするまで２分ほどかけます。ムラにならないように途中一度返します。
ラザニアは熱湯に塩少々入れ、アルデンテにゆでます。 |
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２ |
簡単ホワイトソースを作ります。小鍋に生クリームを入れ沸騰する前に卵黄を混ぜ、塩･コショーし水溶き片栗粉でとろみをつけたらすぐに火からおろします。 |
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３ |
器にナス、バジリコペースト、ホワイトソース、ラザニア、ミートソースの順を２回繰り返し、最後に粉チーズをかけます。オーブントースターでチーズに焦げ目がつくまで焼きます。 |
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ミートソースの作り方は「和洋中の部屋/洋・ミートソース」、バジリコペーストは「和洋中の部屋/洋・バジリコペースト」を参照してください。いずれも市販のものを使う場合は塩がかなり効いてますので量を控えめにした方がいいかもしれません。バリラのゆでないラザニアを使う場合もゆでてしまった方が早くできます。ラザニアは重ならないように必ずソースを挟んでください。 |
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