◆サトイモと豆のパスタスープ◆
 <4人分>
 サトイモ 中2〜3個
 ミックス豆
  (金時豆や大豆などの水煮) 180g
 ホールトマトの缶詰 1/2缶
 固形スープの素 1/2個   セージ 少々
 ニンニク薄切り 1片分
 パスタ(コンキリエ) 50g
 ベーコン 2枚
 バルメザンチーズ 大さじ2
 塩・コショー 少々
 オリーブオイル 適宜
鍋に水800ccとミックス豆・ホールトマト・ニンニク・セージ・固形スープの素を入れて沸騰させ、アクが浮いてきたら取り除きます。弱火で10分煮て半量をミキサーでピューレ状にし、鍋に戻します。
サトイモは一口大にカットして、ラップにくるみ柔らかくなるまで5分ほど電子レンジにかけ、1の鍋に入れます。細切りにしたベーコンも入れて、一煮立ちさせます。パスタはパッケージの時間通りにゆでます。
塩・コショーで味を調え、ゆでたパスタを加え、バルメザンチーズとオリーブオイルを混ぜ合わせます。器に盛って、あればパセリを散らします。
  とろみのあるスープです。パスタの量を増やすとメインディッシュにも。
時間の配分がわかれば、サトイモもパスタも同じ鍋でジカゆでしてもいいと思います。写真のものはそうしました。その際ピューレにした分はサトイモとパスタが煮えてから最後に入れます。パスタが水分を吸う分、水も多めに入れます。
3の味付けでは、チーズが入る分塩分を控えめにしてください。(*^_^*)
 
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