◆ミートソース◆
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 ＜４人分＞ |
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 牛挽肉 ２００ｇ |
たまねぎ 1/2個 |
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ニンジン 1/3本 |
セロリ 1/2本 |
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干ししいたけ 中２個 |
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バルメザンチーズ 大さじ２ |
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しょうゆ 小さじ１ |
パスタ ３００ｇ |
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＜調味料＞ |
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トマトの水煮缶 １個 |
ニンニク １片 |
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赤トウガラシ １個 |
赤ワイン 大さじ２ |
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固形スープの素 １個 |
ナツメグ 少々 |
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アンチョビペースト 小さじ１ |
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砂糖 大さじ2/3 |
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１ |
タマネギ・ニンジン・セロリ・しいたけはすべて粗みじんに切っておきます。 |
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２ |
鍋にオリーブオイル大さじ１をひき、ニンニクのスライスと赤トウガラシを入れて火にかけ、香りが立ったら赤トウガラシは除いて（入れてあってもＯＫ）挽肉を炒めます。次に１の材料を混ぜ合わせ、しんなりしてきたら残りの調味料をすべて入れて弱火でコトコト煮込みます。水分がほぼなくなったら、しょうゆ・バルメザンチーズを入れて一混ぜし、塩・コショーで味を調えます。 |
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３ |
パスタは袋に指定してある時間の通りにゆでて器に盛りつけ、ミートソースをかけます。バジリコペーストなどがあれば添えます。 |
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干ししいたけやおしょうゆを使って少々和風味を加えてみました。アクセントにバジリコペーストを添えたり、ドライトマトペーストを加えるのもおいしいですよ♪各ペーストの作り方は洋の部屋を参照してください。(*^_^*) |
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