◆サラダパスタ◆
 <2人分>
 サラダスパゲティ(カッペリーネ) 100g 
 ハム 3枚  キュウリ 1/2本
 赤ピーマン 1/2コ  タマネギ 1/8コ
 ヤングコーン 4本  プチトマト 4個
 バジル 適宜  
<調味料>
 マヨネーズ 大さじ3  レモン汁 大さじ1
 はちみつ 小さじ1  マスタード小さじ1/2
 塩・コショー 適宜  
キュウリは輪切りにして塩もみします。
赤ピーマンは薄切りにして耐熱容器に入れ、お湯を張って2分ほどゆがきます。
ハムとタマネギは薄切りにし、調味料はボールに混ぜておきます。
パスタを説明書通りの時間でゆで、水気をよく切ったら1の調味料で和え、そのまま冷まします。ある程度熱が取れたら1の具を混ぜ込みます。
お皿に盛りつけ、食べやすくカットしたヤングコーン・プチトマト、バジルのみじん切りを飾ります。
  夏はなるたけ火を使いたくないので、パスタもサラダ用などの細いものを使いました。半分程の時間でゆで上がるので楽です。パスタは夏場は冷蔵庫で冷たく冷やしたほうがおいしいですが、冷えると味を薄く感じるので塩でしっかり目に味付けした方がいいです。
はちみつは砂糖で代用可です。具はツナや鮭フレークなど入れてもおいしいですね!(*^_^*)
 
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