◆豆腐ピーススープ◆
 <4人分>
 グリーンピース(さやから出したもの) 50g 
 絹ごし豆腐 1/2丁  卵 1個
 粉チーズ 大さじ2  チキンブイヨン 適宜
 塩・コショー 少々  
鍋に熱湯カップ3を沸かしチキンブイヨンを煮溶かします。
卵に粉チーズを加え泡だて器で混ぜ合わせ、グラグラ沸騰させた1のスープに泡だて器で混ぜながら流しいれます。
豆腐も泡だて器でよく崩し、2が一煮立ちしたところに加えます。さらに煮立ったらグリーンピースも入れ3分ほど弱火で煮ます。塩・コショーで味を調え器に盛ります。
  グリーンピースは長くゆでると色が悪くなります。グリーンが鮮やかなうちに器に盛ります。
豆腐やグリーンピースは良質なタンパク質が豊富です。子供からお年寄りまで食べやすいヘルシーなスープです。
 
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