◆ささ身のすり身コーンスープ◆
 <4人分>
 コーン缶詰(クリーム) 小1缶(200g) 
 中華スープ 2・1/2カップ※
 片栗粉 小さじ2  塩・コショー 少々
 グリーンピース(冷凍) 50g
<ささ身すり身>   
 とりささ身 40g  塩・しょうが汁 少々
 酒 小さじ1弱  スープ 大さじ2※
 卵白 1個分
※中華スープの素を表示通りの湯で溶きます
ささ身は筋をこそげ取り包丁で細かくたたきます。ボールの中で卵白以外の他の材料と混ぜておきます。
鍋にコーンとスープを入れて沸騰させ、塩・コショーで味を調えたら倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけます。
ボールに卵白をしっかり泡立て、1のささ身をよく混ぜ合わせます。
2のスープにグリーンピースを入れ、一煮立ちしたら3を流し入れ、おたまで返すように静かに混ぜて火が通って浮いてきたら器に盛ります。
  ささ身と卵白の具は長く煮ないようにします。
口当たりがなめらかな中華スープです。寒い日には体も温まりますね。
 
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