◆キャベツといんげん豆のトマトスープ◆
 <4人分>
 牛ひき肉 150g  キャベツの葉 大2枚
 いんげんの水煮(缶詰) 220g
 タマネギ 1/2個  しいたけ 3枚 
 バジルのみじん切り 適宜
<スープ>   
 トマトジュース 1缶(160g) 
 固形スープの素 1個
 赤ワイン 大さじ1  ローリエ 1枚
 しょうゆ 小さじ1  砂糖 小さじ1
 塩・コショー 少々
キャベツは粗みじんに、タマネギはみじん切りに、しいたけは薄切りにします。
鍋にオリ−プオイル大さじ1を熱し、牛ひき肉を炒めます。色が変わったら1のタマネギを入れ、半透明になるまで炒めます。水600ccを入れ、一煮立ちしてアクが浮いてきたら取り除き、キャベツ、いんげんの水煮、しいたけ、トマトジュース、固形スープの素、赤ワイン、ローリエを入れ、15〜20分煮込みます。
しょうゆ、砂糖を入れて一煮立ちさせ、塩・コショーで味をしめます。器に盛って、バジルのみじん切りを散らします。
  野菜がたくさんいただけます。(*^_^*) 残り野菜の整理をしたいときに作ってもいいですね。
トマトジュースをトマトの缶詰にすると濃厚になります。
 
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