◆焼きなすとトマトのジュレあん◆
 <2人分>
 なす 2本  プチトマト 6コ
 しょうがの千切り 適宜
<ジュレあん> 
 だし(濃い目) 1カップ 
 酒 大さじ1  しょうゆ小さじ1/2
 塩 一つまみ  粉ゼラチン 3g
ジュレあんを作ります。鍋に粉ゼラチン以外を入れ、煮立てます。火からおろして粉ゼラチンを振りいれてよく混ぜて、タッパーに移して粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固めます。
なすのへたにぐるりと一周切り込みを入れ、額を落とします。グリルで皮が黒くなるまで焼き、冷水にとって皮を剥き冷蔵庫で冷やします。
鍋に熱湯を沸かし、プチトマトを入れて皮がはじけたら冷水にとり湯むきし、これも冷蔵庫でよく冷やします。
2のなすを食べやすく切り、器にプチトマトと一緒に盛り、1のジュレあんをかけてしょうがの千切りを散らします。
  器ごとよく冷やすと完璧です。暑い夏には涼しさを演出しておいしくいただきましょう。
 
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