◆白菜と油揚げのカリカリサラダ◆
 <2人分>
 白菜 大1枚  春菊の葉 4本分
 油揚げ 1枚  白ごま 大さじ1
 削り節 適宜  
<ドレッシング>
 しょうが汁 大さじ1/2  砂糖 小さじ2
 しょうゆ 大さじ1・1/2  酢 大さじ1・1/2
 サラダ油 大さじ1  
白菜は繊維に対して直角に、1センチ幅でカットします。春菊は葉の部分だけ摘み取り、白菜と共に冷水に放してシャッキリさせ、ざるにあげて水をよく切っておきます。
油揚げは横2等分にしてから細切りにし、フッ素加工のフライパンでカリカリになるまで焼きます。ドレッシングの材料を合わせておきます。
1を器に盛り、ドレッシングをかけて油揚げと半摺りにした白ごま、削り節を散らします。
  これは栗原はるみさんのレシピなのですが、おいしいので気に入ってます。ドレッシングの分量は少々変えてあります。
油揚げはオーブントースターで焼くことも出来ますが、端が焦げやすいのでまめにかき混ぜます。
カリカリとパリッ、の食感を楽しむサラダです。(*^_^*)
 
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