◆白菜と油揚げのカリカリサラダ◆ 　＜２人分＞ 　白菜　大１枚 　春菊の葉　４本分 　油揚げ　１枚 　白ごま　大さじ１ 　削り節　適宜 　 ＜ドレッシング＞ 　しょうが汁　大さじ1/2 　砂糖　小さじ２ 　しょうゆ　大さじ１・1/2 　酢　大さじ１・1/2 　サラダ油　大さじ１ 　 １ 白菜は繊維に対して直角に、１センチ幅でカットします。春菊は葉の部分だけ摘み取り、白菜と共に冷水に放してシャッキリさせ、ざるにあげて水をよく切っておきます。 ２ 油揚げは横２等分にしてから細切りにし、フッ素加工のフライパンでカリカリになるまで焼きます。ドレッシングの材料を合わせておきます。 ３ １を器に盛り、ドレッシングをかけて油揚げと半摺りにした白ごま、削り節を散らします。   これは栗原はるみさんのレシピなのですが、おいしいので気に入ってます。ドレッシングの分量は少々変えてあります。 油揚げはオーブントースターで焼くことも出来ますが、端が焦げやすいのでまめにかき混ぜます。 カリカリとパリッ、の食感を楽しむサラダです。(*^_^*)
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