◆アボガド和えポテトサラダ◆
 
 <4人分>
 ジャガイモ 中2個  アボガド 1/2個
 ベーコン 2枚   牛乳 大さじ2
 バジル(パセリ)のみじん切り 適宜
<調味料A>
 マヨネーズ 大さじ2  砂糖 小さじ1
 レモン汁 大さじ1/2  わさび 小さじ1
 塩・コショウ 各少々    
耐熱ボールにジャガイモと大さじ1の水を入れ、ふんわりラップして楊枝がスッと通るまで8〜10分電子レンジにかけます。熱が冷めないうちに皮を剥き、牛乳を加えてマッシャーで粗くつぶしておきます。
ベーコンは1センチ幅にカットして、キッチンペーパーにはさんでラップをせず電子レンジに1分かけます。(カリカリにするため)
別のボールにアボガドと調味料Aを合わせてペースト状にします。
このとき塩でしっかりめに味を付けておきます。
2にバジルのみじん切りを加え、1のジャガイモとベーコンを和えます。
マッシュポテトにアボガドをざっくり混ぜるだけでもおいしいですよ。(^_^)b
ジャガイモ、アボガド共にビタミンB、Cなどの栄養素がぎっしりです。高血圧予防、ガン予防、整腸作用に効果ありです。
  
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