◆カボチャとサツマイモのサラダ◆
 
 <4人分>
 カボチャ 1/4個  サツマイモ 100g
 牛乳 大さじ3〜4   レーズン大さじ2
 アーモンドスライス 大さじ2
<調味料A>
 オレンジジュース 大さじ2
 レモン汁 大さじ1/2  はちみつ大さじ1
 マヨネーズ 大さじ   
 シナモンパウダー 適宜  
カボチャは1cmの厚みにカットし、皿に並べ、大さじ1の水をふりかけ完全に軟らかくなるまで(8分位)レンジにかけます。
レーズンは水大さじ1を加え2分電子レンジにかけふやかします。
サツマイモは1.5センチの厚みのいちょう切りにして水にさらします。熱湯をわかし楊枝がスッと通るまでゆでます。
カボチャをボールに移し、牛乳を加えマッシャーでよくつぶします。
これに調味料Aを加えて、クリーミーになるまでさらによく混ぜ合わせます。
(これをフードプロセッサーですると抜群なふんわり感がでます。)
2に1のレーズンとサツマイモを混ぜ合わせます。器に盛り付け、アーモンドスライスを散らします。
ちょっとスィートなサラダです。冬はオレンジジュースの代わりにみかんを混ぜてもいいです。
カボチャとサツマイモの組み合わせでしたら鬼に金棒!ビタミンのかたまりです。(笑) 美容に老化防止に老若男女問わずどんどん食べてくださいね。(*^_^*)
 
**検索で来られメニューバーが表示されてない方はトップページより入りなおしてご覧ください**
http://home.c06.itscom.net/maruko