◆野菜たっぷりのひじきサラダ◆ 　＜４人分＞ 　ひじき　20g 　レンコン　50ｇ 　ニンジン　20g 　ほうれん草　50g 　スィートコーン大さじ２ 　ツナ缶小１缶（80g） ＜調味料＞ 　マヨネーズ　大さじ２ 　しゅうゆ　大さじ１ 　砂糖　大さじ1/2 　ごま油　小さじ１ １ ひじきは水に戻して軽く水ですすぎ、ざるにあげます。　　 ニンジンは千切りにし、レンコンはいちょう切りで２ミリの薄切りにして酢水にさらします。 これら全部を鍋に沸かした湯に入れ、再び沸騰してから１分程でざるにあげます。 ２ ほうれん草はゆがき、冷水に取って絞ったら3センチにカットします。 ３ 調味料合わせ、油を切ったツナを混ぜ込みます。 これに１、２和えます。   ほうれん草はあらかじめしょうゆ洗い（カットする前にしょうゆをかけて絞る）をして、下味を付けておいたほうがおいしいです。 ひじきはミネラルや食物繊維が豊富です。ほうれん草やレンコンとの相乗効果で貧血や便秘の改善、また生活習慣病予防にかなり有効ですよ。(*^_^*)
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