◆カキ豆腐◆
 <2人分>
 カキむき身 10個  わさび 適宜
<卵液>   
 溶き卵 1個分  出汁 180cc
 みりん・しょうゆ 各小さじ1/2 
 塩 一つまみ  
<くずあん>   
 出汁 50cc  塩 一つまみ
 しょうゆ・みりん 各小さじ1/2
 片栗粉 小さじ1
塩水で洗ったカキを5個ずつ器に入れます。
電子レンジで人肌よりも熱めにした出汁と卵液の材料をよくかきまぜ、茶こしでこしながら器に均等に流し入れます。
1の器に指1本分隙間をあけてラップし、まわりが固まるまで電子レンジの強火でで2分かけます。100wに落としてさらに15分かけます。
くずあんの材料を混ぜて電子レンジに1分半かけます。かき混ぜてさらに30秒、再びかきませてもう30秒かけます。とろみがついたら、2に流し入れ、わさびを乗せます。
  カキ入りのシンプルな卵豆腐です。
電子レンジで作るので、とても手軽に出来ます。
 
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