◆グリーンアスパラときのこのキッシュ◆ 　＜２２センチタルト型１個分＞ 　冷凍パイ生地　１５０ｇ 　ベーコン３枚 　グリーンアスパラ　４本 　シメジ　１パック 　しいたけ　中３個 　溶けるチーズ６０ｇ 　塩・コショー　少々 　 　パセリみじん切り　大さじ３　 ＜キッシュ生地＞　 　 　卵　３個 　牛乳　１００ｃｃ 　生クリーム　５０ｃｃ 　 　鶏がらスープ（顆粒）　小さじ1/2 　塩・コショー・タラゴン　各少々 １ タルト型の底に丸く切ったクッキングシートを敷き、周りのヒダのところはサラダ油を塗っておきます。 パイ生地は半解凍し、正方形になるように重ね、２６センチ角になるように綿棒で伸ばします。このとき生地をラップに挟んだ状態で伸ばすと始末がいいです。 ２ 伸ばした生地を１のタルト型に敷き込みます。ふちで余った生地は綿棒を転がしながらカットします。フォークで底に穴を開けて、空気が逃げるようにしておきます。 ３ ベーコンは１センチ幅にカットし、グリーンアスパラは３センチほどにカットします。シメジは石づきを取り房をわけ、しいたけは厚めの薄切りにしておきます。 卵液の材料を混ぜておきます。 ４ フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、ベーコンが色づくまで炒めます。次にグリーンアスパラを炒め、次にきのこを炒め合わせます。この時油が少ないようでしたら足します。ざっくり炒まったら、塩・コショーで調味し、パセリのみじん切りを混ぜます。 ５ ２のタルト型にに４の具を広げ、上に溶けるチーズを散らして、３のキッシュ生地を流しこみます。１８０℃に加熱したオーブンで３０分こんがり焼きます。   パイ生地をうまく広げられない場合は生地を多目に（１００ｇシート2枚）用意して伸ばすといいです。タラゴンはなければ入れなくてもいいです。 具は冷蔵庫にあるものを使いましょう。シーフードを入れてもおいしいですね。 冷めてからでもおいしく食べられますし、オーブントースターで温めなおしも出来ます。
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