◆グリーンアスパラときのこのキッシュ◆
 <22センチタルト型1個分>
 冷凍パイ生地 150g  ベーコン3枚
 グリーンアスパラ 4本  シメジ 1パック
 しいたけ 中3個  溶けるチーズ60g
 塩・コショー 少々  
 パセリみじん切り 大さじ3 
<キッシュ生地>   
 卵 3個  牛乳 100cc
 生クリーム 50cc  
 鶏がらスープ(顆粒) 小さじ1/2
 塩・コショー・タラゴン 各少々
タルト型の底に丸く切ったクッキングシートを敷き、周りのヒダのところはサラダ油を塗っておきます。
パイ生地は半解凍し、正方形になるように重ね、26センチ角になるように綿棒で伸ばします。このとき生地をラップに挟んだ状態で伸ばすと始末がいいです。
伸ばした生地を1のタルト型に敷き込みます。ふちで余った生地は綿棒を転がしながらカットします。フォークで底に穴を開けて、空気が逃げるようにしておきます。
ベーコンは1センチ幅にカットし、グリーンアスパラは3センチほどにカットします。シメジは石づきを取り房をわけ、しいたけは厚めの薄切りにしておきます。
卵液の材料を混ぜておきます。
フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、ベーコンが色づくまで炒めます。次にグリーンアスパラを炒め、次にきのこを炒め合わせます。この時油が少ないようでしたら足します。ざっくり炒まったら、塩・コショーで調味し、パセリのみじん切りを混ぜます。
2のタルト型にに4の具を広げ、上に溶けるチーズを散らして、3のキッシュ生地を流しこみます。180℃に加熱したオーブンで30分こんがり焼きます。
  パイ生地をうまく広げられない場合は生地を多目に(100gシート2枚)用意して伸ばすといいです。タラゴンはなければ入れなくてもいいです。
具は冷蔵庫にあるものを使いましょう。シーフードを入れてもおいしいですね。
冷めてからでもおいしく食べられますし、オーブントースターで温めなおしも出来ます。
 
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