◆電子レンジで作る茶碗蒸し◆
 <2人分>
 鶏ささみ 2切れ分  冷凍むきえび 2個
 しいたけ 1個  水煮ぎんなん 4個
 ミツバ 適宜  酒・塩 少々
<卵液>   
 卵 1個  出汁 約200cc
 しょうゆ 小さじ1/2  みりん 小さじ1/2
 塩 一つまみ  
鶏ささみは削ぎ切りに、えびは背ワタを取り、酒・塩少々をからませておきます。しいたけは薄切りにします。
出汁を電子レンジにかけて50度ぐいらいにします。(指でお風呂より少し熱い程度) 溶き卵にこれを混ぜてよくかき混ぜ、1の材料とぎんなんを入れた器に卵茶こしでこしながら流し入れます。
器に指1本分開けてラップし、電子レンジ強で1分かけます。次に100Wで15分かけ、ミツバを散らします。
  出汁の分量は卵の3倍になります。
出汁は顆粒出汁を溶いたものでも代用出来ますが、その際は塩を入れないでください。
2で出汁を温めるのは3でレンジ強をかける際、急速に温度を上げるためです。これで卵液の回りを固めます。レンジによって、かなり出来具合が違うと思いますので、最初は固まってきたことや、途中の加減を見ながらやってみてください。竹ぐしを刺して透明の液が出てきたら出来あがりです。またレンジにかける時間は料理する分量(グラム)に比例しますので、倍量作る場合は基本的には時間も倍になります。
 
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