◆ほうれん草の茶碗蒸し◆ 　＜２人分＞ 　ゆでほうれん草　３０ｇ 　しいたけ　2個 ＜卵液＞ 　卵　1個 　出汁　１００ｃｃ 　酒　小さじ1/2 　みりん　小さじ1/2 　塩　一つまみ 　 ＜ホタテあん＞ 　ホタテの缶詰　小1/2缶（汁ごと２５ｇ）　 　出汁　５０ｃｃ 　しょうゆ　小さじ１ 　酒　小さじ1/2 　片栗粉　小さじ1/2 　 １ ゆでたほうれん草は３センチに、しいたけは薄切りにカットし、器に等分に入れます。 ２ 卵液を作ります。容器に卵を溶き、他の材料すべてを混ぜ合わせます。茶こしでこしながら、１の器に流し入れます。 ３ 鍋に器を入れ、深さ１．５センチまで水を注ぎ、蓋をして強火にかけます。沸騰したら弱火にし、蓋をずらして蒸気を逃がしながら８〜１０分蒸します。竹ぐしを刺して澄んだ汁が出てきたらＯＫです。 ４ 耐熱容器にホタテあんの材料をすべて入れ、よくかきまぜて電子レンジに１分かけます。１度よくかき混ぜてからとろみが付くまでさらに１分かけます。３の上にかけます。   ３の鍋底にキッチンタオルを１枚ひくと器のカタカタ音が軽減します。 電子レンジで出汁をとると簡単です。とり方は和洋中の部屋/その他「電子レンジで出汁をとる」をご参照ください。(*^_^*)
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