◆ほうれん草の茶碗蒸し◆
 <2人分>
 ゆでほうれん草 30g  しいたけ 2個
<卵液>
 卵 1個  出汁 100cc
 酒 小さじ1/2  みりん 小さじ1/2
 塩 一つまみ  
<ホタテあん>
 ホタテの缶詰 小1/2缶(汁ごと25g) 
 出汁 50cc  しょうゆ 小さじ1
 酒 小さじ1/2  片栗粉 小さじ1/2
 
ゆでたほうれん草は3センチに、しいたけは薄切りにカットし、器に等分に入れます。
卵液を作ります。容器に卵を溶き、他の材料すべてを混ぜ合わせます。茶こしでこしながら、1の器に流し入れます。
鍋に器を入れ、深さ1.5センチまで水を注ぎ、蓋をして強火にかけます。沸騰したら弱火にし、蓋をずらして蒸気を逃がしながら8〜10分蒸します。竹ぐしを刺して澄んだ汁が出てきたらOKです。
耐熱容器にホタテあんの材料をすべて入れ、よくかきまぜて電子レンジに1分かけます。1度よくかき混ぜてからとろみが付くまでさらに1分かけます。3の上にかけます。
  3の鍋底にキッチンタオルを1枚ひくと器のカタカタ音が軽減します。
電子レンジで出汁をとると簡単です。とり方は和洋中の部屋/その他「電子レンジで出汁をとる」をご参照ください。(*^_^*)
 
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