◆ぎせい豆腐◆ 　＜４人分＞ 　木綿豆腐（３００ｇ）　２丁　 　ニンジン　５センチ（５０ｇ）　　干ししいたけ　４枚 絹さや　２０枚（３０ｇ）　　卵　２個 ＜調味料＞ 　出汁　1/2カップ 　砂糖　大さじ４ 　しょうゆ　大さじ１・1/2 　みりん　大さじ１ 　塩　小さじ2/5 １ 豆腐は粗く崩して器に入れ、電子レンジに６分かけます。水切り用のクッキングペーパーで２４０ｇぐらい（元の重さの８０％）になるまで水気を絞ります。 ２ ニンジンは千切りに、干ししいたけももどして千切りに、絹さやも筋をのぞいて斜めに薄く切ります。 ３ 鍋にサラダ油を大さじ２を熱し、ニンジンと干ししいたけを炒めます。絹さやも加えしんなりしたら１の豆腐を加えてよく混ぜ合わせます。調味料を加え木じゃくしで混ぜながら煮、ニンジンが柔らかくなったら火からおろし、溶いた卵を加えて軽く混ぜます。 ４ １８ｃｍ角の卵焼き器を熱しごま油を薄くのばします。３を入れて平らにならします。弱火で焼いて全体が固まり焼き色が付いたら皿に返して出し裏返します。裏側にも焼き色がついたらまな板に出し、切り分けて器に盛ります。   冷めてからの方がきれいに切れます。３で卵が半熟状になるまでかき混ぜるといり豆腐になります。豚肉の細切りやネギを入れるとボリュームが出ます。小さめのフライパンを使ってパイ状に焼いてもＯＫ。
	**検索で来られメニューバーが表示されてない方はトップページより入りなおしてご覧ください** http://home.c06.itscom.net/maruko