◆中華風具だくさん冷奴◆
 <2人分>
 豆腐(絹ごし) 1丁  ニンニク 2片
 ごま油 大さじ2  香菜 適宜
<具>  
 みょうが・小ネギ・大葉・しょうが 適宜
 干しえび 大さじ1  チャーシュー 2枚
 ピータン 1/2個  プチトマト 3個
 くるみ(アーモンド・ピーナッツ) 適宜
みょうが・小ネギは小口切りに、大葉は粗みじんに、しょうがはみじん切りにし、これらをさっと水に放ってザルにあげておきます。干しえびは水で戻して粗みじんに、チューシュー・ピータン・くるみも粗く刻んでおきます。プチトマトは4つ割りに切ります。
冷奴を4等分に切って器に盛り、1の具を乗せます。
小鍋にごま油を熱し、ニンニクをスライスしたものをカリカリに揚げます。これを2にジュっとかけ、香菜を散らし、麺つゆをかけていただきます。
  具はなんでもあるもので。余ったら翌日にそうめんや冷やし中華の具に転用しましょう。
 
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