◆中華風具だくさん冷奴◆ 　＜２人分＞ 　豆腐（絹ごし）　1丁 　ニンニク　２片 　ごま油　大さじ２ 　香菜　適宜 ＜具＞ 　 　みょうが・小ネギ・大葉・しょうが　適宜 　干しえび　大さじ１ 　チャーシュー　2枚 　ピータン　1/2個 　プチトマト　3個 　くるみ（アーモンド・ピーナッツ）　適宜 １ みょうが・小ネギは小口切りに、大葉は粗みじんに、しょうがはみじん切りにし、これらをさっと水に放ってザルにあげておきます。干しえびは水で戻して粗みじんに、チューシュー・ピータン・くるみも粗く刻んでおきます。プチトマトは４つ割りに切ります。 ２ 冷奴を4等分に切って器に盛り、１の具を乗せます。 ３ 小鍋にごま油を熱し、ニンニクをスライスしたものをカリカリに揚げます。これを２にジュっとかけ、香菜を散らし、麺つゆをかけていただきます。   具はなんでもあるもので。余ったら翌日にそうめんや冷やし中華の具に転用しましょう。
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