◆豆腐ときのこのおろしポン酢◆
 <2人分>
 木綿豆腐 1丁  しいたけ 3個
 シメジ 1/2パック  大根 8cm
 片栗粉 適宜  ポン酢 適宜
 青ゆず 適宜
豆腐は8等分にして器に入れ、蓋をせずに電子レンジに3〜4分かけ水分を抜きます。
しいたけは薄切りに、シメジは石づきを取って細かく切り離しておきます。大根はおろして水分は軽く絞っておきます。
1の豆腐の水分をペーパータオルで拭き取り、片栗粉を薄くまぶします。熱したフライパンにサラダ油を大さじ2ひいてこれを焼きます。きつね色になったら転がして他の面も焼き、全体に焼き色がついたら器に盛ります。同じフライパンにサラダ油を少量足してきのこにさっと火を通し、軽く塩をふります。これを豆腐の上に盛り、上に大根おろしを乗せて青ゆずの千切りを散らします。ポン酢をかけていただきます。
  豆腐を少量の油で焼き上げ、揚げだし豆腐風にしました。手作りのポン酢(「和の部屋」)もおいしいですので、一度作ってみませんか?
ポン酢が食をすすめて大根おろしが消化吸収を高めます。きのこもビタミン含有量が多いのでとてもヘルシーな一品です。ダイエット食にも向いてますよ。(*^_^*)
 
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