◆豆腐ときのこのおろしポン酢◆
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 ＜２人分＞ |
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 木綿豆腐 １丁 |
しいたけ ３個 |
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シメジ 1/2パック |
大根 ８ｃｍ |
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片栗粉 適宜 |
ポン酢 適宜 |
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青ゆず 適宜 |
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１ |
豆腐は８等分にして器に入れ、蓋をせずに電子レンジに３〜４分かけ水分を抜きます。
しいたけは薄切りに、シメジは石づきを取って細かく切り離しておきます。大根はおろして水分は軽く絞っておきます。 |
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２ |
１の豆腐の水分をペーパータオルで拭き取り、片栗粉を薄くまぶします。熱したフライパンにサラダ油を大さじ２ひいてこれを焼きます。きつね色になったら転がして他の面も焼き、全体に焼き色がついたら器に盛ります。同じフライパンにサラダ油を少量足してきのこにさっと火を通し、軽く塩をふります。これを豆腐の上に盛り、上に大根おろしを乗せて青ゆずの千切りを散らします。ポン酢をかけていただきます。 |
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３ |
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豆腐を少量の油で焼き上げ、揚げだし豆腐風にしました。手作りのポン酢（「和の部屋」）もおいしいですので、一度作ってみませんか？
ポン酢が食をすすめて大根おろしが消化吸収を高めます。きのこもビタミン含有量が多いのでとてもヘルシーな一品です。ダイエット食にも向いてますよ。(*^_^*)
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