◆豆腐ステーキきのこあんかけ◆ 　＜２人分＞ 　豆腐（木綿）１丁（３００ｇ） 　しいたけ　３個 　シメジ　1/3パック（５０ｇ） 　ゆでぎんなん　１０個 　片栗粉　適宜 　ニンニク　1片 ＜調味料＞ 　しょうゆ　大さじ１ 　 　紹興酒（または酒）　大さじ１　 　オイスターソース　小さじ１　 　中華スープの素　小さじ1/2 　塩・コショー　少々 　片栗粉小さじ１ １ 豆腐は横半分に切り、さらに厚みを半分に切ります。鍋に熱湯を沸かし、これを５分煮て重ならないようにザルにあげ、水切りをします。 ２ しいたけは薄切りに、シメジは石づきを切って房を分け、ぎんなんは水気を切っておきます。 調味料のスープをお湯１００ｃｃで溶き、片栗粉以外の他の調味料もこれに混ぜておきます。 片栗粉は大さじ１の水で溶いておきます。 ３ １の豆腐の水分をキッチンペーパーで押さえ、片栗粉を全体にまぶします。熱したフライパンにサラダ油大さじ２をひき、両面こんがり焼き色が付くまで中火で焼き、器に盛ります。 ４ 同じフライパンにごま油大さじ1/2をひきニンニクを炒めて香りを出します。きこのとぎんなんにさっと火を通し、２で合わせた調味料を入れて一煮立ちさせます。これに水溶き片栗粉を少しずつ流し入れてとろみを付け、３の豆腐に流しかけます。   豆腐ときのこがたっぷりいただけるヘルシー料理です。ご飯のおかずにぴったりですね。 豆腐もきこのも細胞を若返らせ、ガン予防をする効果があります。(*^_^*)
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