◆豆腐ステーキきのこあんかけ◆
 <2人分>
 豆腐(木綿)1丁(300g)  しいたけ 3個
 シメジ 1/3パック(50g)
 ゆでぎんなん 10個
 片栗粉 適宜  ニンニク 1片
<調味料>
 しょうゆ 大さじ1  
 紹興酒(または酒) 大さじ1 
 オイスターソース 小さじ1 
 中華スープの素 小さじ1/2
 塩・コショー 少々  片栗粉小さじ1
豆腐は横半分に切り、さらに厚みを半分に切ります。鍋に熱湯を沸かし、これを5分煮て重ならないようにザルにあげ、水切りをします。
しいたけは薄切りに、シメジは石づきを切って房を分け、ぎんなんは水気を切っておきます。
調味料のスープをお湯100ccで溶き、片栗粉以外の他の調味料もこれに混ぜておきます。
片栗粉は大さじ1の水で溶いておきます。
1の豆腐の水分をキッチンペーパーで押さえ、片栗粉を全体にまぶします。熱したフライパンにサラダ油大さじ2をひき、両面こんがり焼き色が付くまで中火で焼き、器に盛ります。
同じフライパンにごま油大さじ1/2をひきニンニクを炒めて香りを出します。きこのとぎんなんにさっと火を通し、2で合わせた調味料を入れて一煮立ちさせます。これに水溶き片栗粉を少しずつ流し入れてとろみを付け、3の豆腐に流しかけます。
  豆腐ときのこがたっぷりいただけるヘルシー料理です。ご飯のおかずにぴったりですね。
豆腐もきこのも細胞を若返らせ、ガン予防をする効果があります。(*^_^*)
 
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