◆キャベツと甘酢しょうがのはさみ漬け◆
 <4〜5人分>
 キャベツ 3〜4枚  
 甘酢しょうが 1袋(市販100g)  
 大葉 15枚〜20枚  
   
キャベツを皿に乗せてラップをかけ、3〜4分位を目安にしんなりする程度に電子レンジにかけます。(春キャベツの場合は短めにしてくださいね。)
これの芯をそぎ、保存容器に入る大きさに合わせておおまかにカットしておきます。
保存容器にキャベツ→大葉→甘酢しょうがの順番に重ねていきます。(甘酢は捨てずに取っておきます。)
最後はキャベツでふたをしてください。
材料が全部入ったら上からぎゅっと押して形を整え、これを容器ごとひっくり返してまな板にいったん取り出します。
後で取り分けやすいようにカットしておきます(写真は放射状に8等分にカットしてます)。

※写真は直径13センチの
保存容器使用
これをまた保存容器に戻し、軽く押して形を整えます。
これに甘酢をかけて冷蔵庫で3時間以上ねかせます。
  ひっくり返す作業は牛乳パックを開いた上に材料を取り出して、戻す時はこれに容器をさかさまにかぶせ、牛乳パックごとひっくり返すと楽です(笑)。写真は丸い保存容器を使ってますが、家族の多い家庭でしたらテリーヌ型などでどどどーんと作ってみましょう(笑)。
キャベツを電子レンジにかけることによって調理しやすくすると共に熟成を早くします。密閉容器に入れて冷蔵庫で1週間ほどは日持ちします。
簡単で失敗知らず♪おまけに大葉としょうがの殺菌作用でO-157だってやっつけちゃうぞ〜。
しょうがが冷えてるお腹を温め、キャベツが夏バテしてる胃腸を元気にさせます♪\(o⌒∇⌒o)/
 
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