◆大根の葉と皮のニンニク炒め◆
 
 
 大根の葉・皮、ニンジンの皮 あるだけ
 干ししいたけ 大根の量の1/3
 ニンニク薄切り 数個分
 しょうゆ  砂糖 
 味噌  ごま油
 
ごま油でニンニクのみじん切りを炒め、香りが立ったら大根の葉の小口切り、大根の皮・ニンジンの皮の粗みじん切り、干ししいたけの粗みじん切りを強火で炒め、しょうゆ・味噌・砂糖・みりんを入れます。水分が出ますのでよく飛ばすように汁気がなくまるまで中火で炒めてください。
大根の葉や皮は豊富な栄養素が含まれるので捨てずにエコ料理してくださいね。特に葉は小松菜を上回るビタミンの含有量があります。
調味料の分量はお好みのままで。(^ ^;) 常備菜なので味付けは濃い目にするほどが日持ちがします。ご飯のおともにどうぞ♪
 
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