◆電子レンジで簡単和風ラタトゥイユ◆
 |
 ＜４人分＞ |
|
 カボチャ １５０ｇ |
タマネギ 小1/2コ |
|
ピーマン 1コ |
ナス 1本 |
|
トマト 小１コ |
ニンニク １片 |
|
シメジ 1/4パック |
|
オリーブオイル 大さじ１ かつお節 適宜 |
|
＜調味料＞ |
|
めんつゆ（市販３倍濃縮） 大さじ１ |
|
砂糖 小さじ1/2 |
塩 一つまみ |
|
コショー 少々 |
|
|
 |
 |
|
１ |
カボチャは種をとり、ラップに包んで１分半加熱し（竹ぐしを通して固め程度）一口大に切ります。タマネギとピーマンも一口大に切ります。 |
|
２ |
ナスはピーラーで皮を剥き、４つ割りに切って１センチの厚さに切り、耐熱容器に入れてオリーブオイルの半量をよくまぶします。１の野菜とつぶしたニンニクも加え、残りのオリーブオイルと調味料を全体にからむようにまぶます。４つ割りにして種をとったトマトを上にのせ、指１本分の隙間を開けてラップをし、電子レンジで５分加熱します。 |
|
３ |
トマトの皮を取り、全体を軽く混ぜ、器に盛りかつお節を散らします。 |
|
 |
| |
ナスはあらかじめオイルをまぶすことによってしっとりと加熱できます。
残った分はケチャップを加えてチーズを乗せて焼けばグラタンに。またカレールーを加えれば夏野菜のカレーになります。 |
|
| |
