◆菜の花とひじきの和え物◆
 <4人分>
 菜の花 1/2束  油揚げ 1枚
 ひじき(乾燥) 大さじ1  ニンジン 50g
 干ししいたけ 中2枚  
<煮汁> 
 出汁 1/2カップ  
 酒・みりん・砂糖・しょうゆ 各大さじ1
 塩 一つまみ  
菜の花は根元を1センチ切り落とし、水に放ってよく吸水させます。鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、束ねて持ち根元だけを熱湯に1分つけます。全部入れて1分でざるにあげ、冷水にさらして絞り、3センチに切ります。
ひじきと干ししいたけはもどしておき、干ししいたけは細切りにします。油揚げは横2等分にしてから細切り、ニンジンは千切りにします。
鍋にごま油大さじ1を熱し、2を炒めます。ニンジンがしんなりしたら煮汁を入れ、落し蓋をして弱めの中火で汁気が1/3になるまで煮詰めます。
3をボールに入れ、粗熱がとれたら1の菜の花を和えます。
  カロテン、ビタミンB2、鉄、食物繊維などが豊富にとれます。肌荒れや貧血気味の方は是非どうぞ。(*^_^*)
 
**検索で来られメニューバーが表示されてない方はトップページより入りなおしてご覧ください**
http://home.c06.itscom.net/maruko