◆ナスのなべしぎ◆ 　＜２〜３人分＞ 　ナス　２本            　シシトウ　８〜１０本 　長ネギ　１本 ＜調味料＞　 　赤味噌　大さじ１強  　出汁（水）　大さじ１ 　酒・砂糖・みりん　各大さじ１　 １ ナスは縦半分に切り、１．５センチ幅にカットします。シシトウは軸を落とし、長ネギは２．５センチにカットします。 ２ フライパンに多目のサラダ油を熱し、１のナスをしんなりするまでじっくりと焼きます。これを器にあけ、油が多く残っている場合はペーパーで拭き取り、１の長ネギとシシトウを炒めます。 ３ ２にナスを戻し、調味料を入れ、とろみがつくまで炒めます。   シシトウの代わりにピーマンでも。ごま油を使うと香りが高くなります。油をたくさん使いたくない方は、あらかじめナスを電子レンジにかけて火を通してしまうと油を吸わなくなります。 ナスもシシトウ（ピーマン）もたくさんのビタミンや抗ガン成分を含みます。野菜不足の型は是非どうぞ。(^-^*)
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