◆新ジャガのそぼろ煮◆ 　＜２〜３人分＞ 　新ジャガ　３００ｇ 　牛ひき肉　１００ｇ 　砂糖さや（絹さや）　４０ｇ　 ＜煮汁＞　 　 　出汁　１カップ 　みりん　大さじ２ 　しょうゆ　大さじ２ 　 １ 新ジャガは皮をむいて一口大に切り、ラップして電子レンジに４分かけます。 ２ 煮汁を合わせ、1/3量とひき肉を鍋に入れてよくほぐします。そのまま強火にかけて火を通し、浮いてきたアクは取り除きます。ここに１の新ジャガと残りの煮汁を加え、落し蓋で新ジャガに火が通り、汁気が少なくなるまで約１０分煮ます。 ３ 砂糖さやは筋を取り除き、ラップでくるんで電子レンジに１分かけ、これを２に加えてざっと合わせます。   さっぱりと新ジャガの風味を生かした煮物です。新ジャガはあらかじめ電子レンジにかけることによって調理時間を短縮すると共に、煮崩れを防ぎ味のしみ込みをよくします。
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